PREPARAZIONE
Tagliate la cipolla a cubetti piccoli, scaldate l’olio in una padella antiaderente e fatela rosolare senza che si colorisca troppo.
Versate la salsa, salatela e fatela cuocere per circa dieci minuti a fuoco basso, coperta. Sarà pronta quando la parte acquosa si sarà asciugata.
Cuocete gli spaghetti e versateli nella padella col sugo, mescolando bene per condirli uniformemente.
Aggiungete ora il basilico spezzettato o tagliuzzato con le forbici e mescolate ancora il tutto.
Condite gli spaghetti con una generosa grattugiata di parmigiano o di pecorino.
Al posto della salsa, usate un barattolo di pelati, scolandoli del liquido di conservazione, oppure uno di polpa a pezzetti.
Aggiungete un mezzo cucchiaino di zucchero per ridurre l’acidità del pomodoro.
Potete anche usare due pomodori freschi, rossi e molto maturi, tagliati a cubetti e aggiunti al soffritto di olio e cipolla. Secondo i vostri gusti, valutate se aggiungere anche il peperoncino al soffritto.
INGREDIENTI
- 200 gr di spaghetti
- 250 gr di passata di pomodoro
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- Mezza cipolla
- 3 o 4 foglie di basilico